Em Porto Alegre, tecnologia inovadora transforma resíduos de peixe em proteínas de alto valor

Porto Alegre deu mais um passo para se consolidar como referência em inovação e sustentabilidade. Com apoio da Prefeitura, por meio do Gabinete de Inovação, e do Instituto Senai de Inovação em Alimentos, ligado à Federação das Indústrias do Estado do Rio Grande do Sul (Fiergs), a startup Feitosa FoodTech criou uma tecnologia inédita para transformar peles de tilápia e salmão — tradicionalmente descartadas — em proteínas de alto valor nutricional, destinadas à produção de alimentos funcionais e suplementos.

O projeto, batizado de Fish Up, nasceu do edital Cidades Inovadoras, lançado durante o South Summit 2023, e já está pronto para ganhar escala e atrair novos parceiros. A iniciativa une ciência, tecnologia e empreendedorismo para reposicionar resíduos pesqueiros como insumos de alto impacto comercial, tecnológico e ambiental.

“Estamos falando de um subproduto abundante, rico em colágeno e aminoácidos essenciais, que passa a ter valor agregado e potencial de exportação. Porto Alegre quer ser protagonista na construção de soluções globais que unam inovação, saúde e sustentabilidade”, afirma Luiz Carlos Pinto, secretário municipal de Inovação.

De acordo com os responsáveis pelo projeto, cerca de 15% dos resíduos do processamento de pescado correspondem à pele. A solução busca reduzir desperdícios e impactos ambientais, além de fortalecer a economia circular.

“São dois anos de pesquisa e validação que só foram possíveis com o apoio da Prefeitura e dos institutos de inovação do Senai”, relata Fabrício Goulart, fundador da Feitosa FoodTech.

A iniciativa também integra o movimento FoodTech Alliance, do qual Porto Alegre é signatária, com a meta de consolidar o Rio Grande do Sul como referência nacional em inovação alimentar. “O edital Cidades Inovadoras mostrou que quando conectamos startups, pesquisa científica e indústria, conseguimos criar soluções com potencial de transformação global”, destaca Victor Gomes, gerente executivo de Inovação e Tecnologia da Fiergs.

Com informações PMPA